わたしこと、畠山さゆりは、代々当主が「髙橋惣兵衛」を名乗る稲作農家の次女として生まれました。私達には跡継ぎとなる男の兄弟がなく、後継者が決まらなまま父が亡くなります。父亡き後、既に結婚していた私は一家で実家に引っ越し、2000年に起業しました。せっかくなので新しいスタイルの農業を目指そうと思ったのです。

2004年「惣兵衛米」と名付けたオリジナルブランドの無農薬玄米をネットで販売開始。2007年Sobe's CafeをOPENしました。今では甘酒やクッキーなど沢山の商品もでき、人気を博しています。

2020年、「畠山さゆり」改め「髙橋惣兵衛」を襲名しました。名実ともに、惣兵衛となった今、ご先祖様の想いを次世代に継承すべく想いを新たにしています。

我が家のシンボルである「惣」という文字は「物」と「心」でできており、「全体をまとめる」という意味があります。

わたしたちのミッションは、食を通して心身が調和するサービスを提供すること。
株式会社惣兵衛とソーベーズカフェは日本の伝統食を楽しくアレンジし、皆さまの心と体を整えてまいります。

動物性食材は一切使わない100％植物性の食材で作ります。
使う食材は4種類。
自家製玄米をはじめとする穀類、地元の野菜、豆、海藻です。
精製した砂糖や、塩、化学添加物、化学調味料、保存料を使わず、自然製法の調味料を使って丁寧に作ったお料理を提供しています。

惣兵衛米は形をかえて、さまざまな商品となっております。
店頭やECストアでお買い求めいただけます。

Sobe's Cafe by 惣兵衛 ECストア

2023年、宗教の壁を越えて同じ食卓につけるようすべてのお料理をHALALと台湾素食（Oriental Vegan)に対応しています。