Our Story
ものがたり
私たちが大切にしているのは、命を「まるごと」いただくこと。
大地の恵みに感謝して、無農薬の自家製玄米をはじめ、食材をまるごと使って料理します。
わたし髙橋さゆりは、代々当主が「惣兵衛」を名乗る稲作農家に生まれました。跡を継ぐ男兄弟がいないまま父が他界し、すでに嫁いでいた私は、家族とともに実家へ戻ります。2000年、「せっかくなら」と、新しいスタイルの農業を目指して起業したのが、すべての始まりでした。
2004年には、無農薬玄米「惣兵衛米」のネット販売をスタート。2007年には、完全プラントベースの玄米菜食カフェ「Sobe's Cafe」をオープンしました。やがて玄米甘酒、玄米麹の生味噌、黒煎り玄米茶——玄米をまるごと活かしたオリジナルアイテムが次々に生まれ、いまでは「食べる断食」プログラムにも採用され、たくさんの方に愛されています。
2019年、「髙橋」の名を残したくて、「畠山さゆり」から「髙橋さゆり」へ。ご先祖さまの想いを、私らしいやり方で受け継いでいく。そんなハイブリッドな事業継承を、楽しみながら続けています。
わたしたちのお約束
我が家のシンボル「惣」は、「物」と「心」でできた文字。「全体をまとめる」という意味を持ちます。わたしたちのミッションは、食を通して心身が調和するサービスを届けること。株式会社惣兵衛とソーベーズカフェは、日本の伝統食を楽しくアレンジし、皆さまの心と体を整えてまいります。
